|
|
Ratatouiille A La Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram courgettes * 500 gram aubergines * peper * zout * 6 flinke tomaten * 1 ui * 2 teentjes knoflook * 2 rode paprika s * 2 groene paprika s * olijfolie * basilicum * tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de courgettes en de aubergines schoon en snijd beide in plakjes, die u, met zout bestrooid, in een vergiet legt en een uurtje laat uitlekken. Ontvel de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes alvorens ze klein te snijden. Snipper de ui en hak de knoflookteentjes fijn. Halveer de paprika s, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Verhit een flinke dl olijfolie en fruit daarin de ui glazig - laat dan de knoflook meefruiten. Voeg courgettes en aubergines, tomaten en paprika s toe, strooi er een eetlepel basilicum, 1/2 theelepel tijm, peper en zout over, meng alles goed door elkaar. Sluiut de pan en stoof het gerecht 10 minuten. Schep het zo nu en dan om en serveer zodra het gerecht voldoende saus bevat.
|
|
|